Коктейли с  женскими именами.

Как ни странно, самые популярные коктейли  с русскими женскими именами были созданы за границей, их авторы – иностранные бармены. Как они видят русский национальный характер? Об этом лучше всего расскажут ингредиенты, из которых состоит каждый коктейль.

Еще раз про салаты

Бытует мнение, что салаты изобрели французы. На самом деле, это блюдо готовили еще древние римляне две с половиной тысячи лет назад. Павда в то время не было такого обилия салатов, как теперь. И вообще, в салат тогда клали только зелень,  приправленную специями,  медом и уксусом. А  корнеплоды в салат не клали вплоть до 18 века. Надо отдать должное французским поварам: они изобрели большинство салатных острых соусов и превратили салаты в сборные блюда, смело добавляя в них новые ингредиенты. Первая салатная заправка состояла из смеси масла и сухого вина. Итальянцы привнесли в салаты пикантность пряных трав. Что касается Росси, то здесь салаты прижились  лишь в  конце XIX века. Статистика говорит о том, что самый популярный салат в мире – «Цезарь», на втором - «Греческий». Но российский «салатный рейтинг» выглядит иначе:

 На 1-е месте у нас  оливье.                                                                           

 На 2-м  месте винегрет

На 3-м– салат из крабовых палочек

Вряд ли Россия может похвастаться  снискавшими мировую славу изобретенииями в области салатов. Но зато  у нас есть много салатов с женскими именами. И у каждого свой характер и свой вкус. Осталось приготовить, попробовать, оценить.

Салат Анюта

 200 г творога заправить 1 ст. ложкой сметаны (можно и больше), добавить 1 – 1,5 ст. ложки консервированной  кукурузы, щепотку  порубленного укропа и листьев салата. Приправить солью с перцем,  перемешаем. Скромно,  благоразумно:  с диетическим и витаминизированным стержнем,  чем не  «благодать»? Именно это означает имя Анна.

Салат Берта

Это  сторонница сытной пищи, поэтому  и предлагает простой проверенный набор продуктов:  последовательно уложить друг на друга такие слои продуктов:

– слой измельченных белков 2-х вареных яиц,

– слой обжаренного лука,

– слой размятых шпрот,

– пол  баночки консерв.зеленого горошка,

–  опять слой белков 2-х вареных яиц

– слой тертых желтков 4 яиц, смешанных с 50 г тертого на терке твердого сыра.  Заправить  майонезом послойно или покрыть лишь верхний слой. Сверху можно можно  выложить   горошек,  зелень: салатные листики, веточку петрушки, укропа.  «Берта» (т.е. «великолепная») удивит вас хорошим сытным салатом.

Салат Валентина

(Два рецепта.)

Первый рецепт салата «Валентина» - «Морской». Для основы  взять по 200 гр. отваренных и почищенных креветок и кальмаров, а можно  прибавить мидии, крабовые палочки или крабы.т.д.. Все продукты режем  кубиками ( кальмары- соломкой) и соединяем. Слегка припустить в масле измельченную большую луковицу и 1 – 2 тертых морковины (по вкусу). Потереть   200 г твердого сыра, и 3-4 яйца, сваренных вкрутую. Все  смешать и заправить майонезом. Луковицу можно  не жарить, а добавить в сыром виде. Для этого ее надо порубив, залить столовой ложкой лимонного сока а затем отжать и добавить в салат. Кроме того, можно добавить чайную ложку горчицы, а также майоран, укроп, петрушку, белый перец,  чеснок(при желании). Украсить ломтиками свежего огурца, зеленым луком, лимоном.

2. «По-зимнему». Это салат-заготовка впрок. Взять сладкого перца, моркови, помидоров и репчатого лука по 1 кг и 2 стакана сваренного риса. Нарезать: перец – квадратиками, лук – кубиками, морковь – брусочками. Помидоры прокрутить через мясорубку. Соединить овощи, добавить 3 ст. ложки сахара, 1 – 1,5 ст. ложки соли,  лавровый листик, порезанный пучок петрушки и несколько горошин черного перца. Довести  до кипения и варить 20 минут помешивая на небольшом огне. Положив рис, варить еще 10 минут, а затем влить 2 ст. ложки уксуса или  лимонного сока полстакана. После закипания , выключить  огонь и сразу же разложить  по предварительно простерилизованным банкам. Здоровье гарантировано.

Салат Галина

Это имя означает в переводе с греческого  «тишина, спокойствие». Салат «Галина»  не требует особых хлопот. Нужно отварить  300 г  мяса (говядины или телятины); почистить, порезать, замариновать две луковицы; отварить несколько яиц (от 3 до 5); приготовить майонезной заправки 250 г, (лук маринуется в четверти стакана укуса и полстакане воды, смешанных со  щепоткой соли и 1– 2 ч. ложками сахара 15 – 20 минут) Начинаем приготовление салата: мясо режем соломкой, кладем на  дно салатника и смазываем майонезом, на мясо  помещаем кольца лука. Затем  опять следует слой  майонеза, сверху –  вареные яйца полукружьями и опять  майонез. Украсить тертым желтком яйца,  рубленным зеленым луком, брусочками или полукольцами ананаса.

Салат Даша

Дарья  «сильная, побеждающая». Чем же она побеждает и в чем ее сила? Оказывается в  изюминке.  В салате «Даша»  присутствует целых полстакана изюминок.

Итак, изюм распарить, сырую  морковку (2шт) потереть не терке,  свеколку  отварить и смешать с измельченными грецкими орехами, 100 сыра потереть и смешать с чесноком.   Теперь выкладываем всю эту вкуснотень на блюдо в строгой последовательности: морковь, изюм, тертый сыр с чесноком, вареная свекла с орехами. Заправляем майонезом послойно или только на верхний слой. Перед подачей можно  подержать  «Дашу» несколько часов в холодильнике, это только улучшит  ее вкус.

Салат Елизавета

Имя Елизавета означает – «почитающая Бога», а поскольку почитать Господа надо в пост воздержанием, а в праздник воздаянием, предлагается 2 варианта «Елизаветы».

1 вариант: постный. Взять помидоры «черри» и разрезать  каждую наполовину. Приготовить  горстку очищенных кедровых орешков, поджаренных на сковородке, зубчик чеснока измельчить,  зелень порубить. Все это смешать, заправить оливковым маслом, солью, перцем, лимонным соком.

2 вариант: праздничный.  4 куриных окорочка отварить, отделить  мясо от кожи и костей, порезать  полосками.  Заранее приготовить отварные шампиньоны (200 г),), 4 помидора (не очень больших), стебель лука порея и сладкий перец.  Все это также надо порубить. Затем все смешать, добавив маленькую баночку консерв. кукурузы и заправить смесью из 100 г сметаны + 100 г майонеза+ 1 ст. ложки яблочного уксуса+ 1 ст. ложки соевого соуса.

Салат Жанна

 Ветчину (350 г) порезать кубиками, креветки или крабовые палочки (200 г), рубим соломкой, сладкий  перец  (1 шт.) – квадратиками, консервированные шампиньоны , кукурузы и зеленого горошка (по 1 баночке), свежих помидоров (2 – 3 шт.) и много зелени (по пучку лука, укропа, петрушки).

Ветчину и креветки/крабовые палочки режем кубиками, перец иквадратиками, помидоры(2 – 3 шт.)  и зелень мелко покрошить. Соединить, добавить  шампиньоны и кукурузу или горошек (по 1 баночке). Заправить оливковым маслом (1 – 2 ст. ложки) + лимонный сок (1-2 ст. ложки). Выложить на  листья салата.

Салат Инна

Инна – означает  «бурный поток». Отварить 500 г языка, порезать брусочками. Отварить 250 – 300  шампиньонов  и тоже порубить. Добавить стакан бразильского ореха или заменить его рубленными грецкими орехами Все смешать, посолить, поперчить и заправить майонезом. Подавать в разогретом виде. Этот салат относится к разряду горячих.

Салат Ирина

Ирина – это «мир».  И яблоки в салате   не символизируют раздор, а скорее благодать.  Пару яблок , очистить от сердцевины, порезать  тонкими полудольками и сбрызнуть лимонным соком; 200 г стеблей сельдерея тоже тонко порезать, а ягоды винограда (250 г) разрезать  на половинки. Уложить  продукты в салатницу, а сверху положить крупные кусочки грецких орехов и ломтики апельсина. Полить  соусом , приготовленным из 100 г йогурта + по две ст. ложки майонеза и лимонного сока+ 1 ч. ложка сахара, перец и соль. Не правда ли очень мирный салат?

Салат «Наталья» или «родная»

Состав продуктов. Рис круглый – 1 ст; красная икра – 1 банка; рыба красная малосоленая (семга, форель) – 300 г;  огурцы свежие  – 3 шт.;  листья салата – 4 шт.; яйца – 4 шт.Зелень, майонез, соль, перец  и другие специи  по вкусу.

Способ приготовления: отварить и остудить рис и яйца. В отваренный рис добавить 2-3  чайных ложечки  икры. Рыбу нарезать мелкими кусочками, огурцы  мелкими кубиками, листья салата и куриные яйца порубить соломкой. Добавить к рису. Посолить, поперчить, заправить майонезом.  Всю массу выложить на блюдо, сформировать горку, украсить горку оставшейся икрой, зеленью.

Можно подавать такой салат в бокалах, в этом случае  ингредиенты укладывать слоями, смазав  майонезом. Каждому гостю – отдельный «родной» бокал, ведь Наталья в переводе с латинского означает родная.

Салат  «Вероника»

Состав:  шпроты 1 банка, помидоры 4 шт, чеснок, майонез, белые сухарики..

Шпроты порезать на кусочки, сухарики из белого хлеба измельчить, смешать с тертым чесноком, помидоры нарезать . Все перемешать и заправить майонезом. Желательно смешивать салат перед подачей на стол, не допуская размокания сухариков.

Салат «Ольга»

Состав: белокочанной капусты 300г, маринованные шампиньоны 300г, куриное филе 100г,  твердый сыр 100г, майонез 100г.

Капуста  режется соломкой и выкладывается на   плоское блюдо. Сверху  кладутся порезанные соломкой  грибы, затем  вареное  мясо курицы, нарезанное соломкой.  Затем снова выкладывается  слой капусты, приправляется майонезом и посыпается  тертым сыром. При желании можно поливать майонезом каждый слой.

Салат  «Антонина»

 Состав:  помидоры 4 шт, сваренные яйца 4 шт, сметана, 3/4 стакана, зелень укропа или петрушки, листья салата, соль.

Помидоры и яйца нарезаются  дольками и выкладываются  в салатник. Готовится соус на сметане:  добавляется  мелко нарезанная зелень, соль, все перемешивается.  Этой смесью заливаются помидоры и яйца. Салат  украсить листьями салата и кружочками помидоров.

Салат «Катюша»

Состав:  спелых груш 7шт, столько же грецких орехов, сладкого маринованного красного перца 1 стручок, пару ложек майонеза, столько же  сметаны или сливок, корица.

Приготовление: груши очистить от кожицы, порезать дольками, удалив  сердцевину. Ядра орехов разделить и уложить их в углубление в четвертинках груш. Груши выложить  блюдо, полить  сметаной или сливками, смешанными с  майонезом. Посыпать корицей. Перец нарезать кубиками и  посыпать им груши перед подачей на стол.